新华网财经观察丨便利店：寻找生存坐标

新华网北京(běijīng)6月16日电（记者郭良、任禹西）从清晨的(de)早餐咖啡，到午间便当，再到下班后(hòu)的零食酒饮，便利店与上班族的消费行为深度绑定。看似可观的客流量，让“开便利店实现财富自由”的想象在创业者群体(qúntǐ)中不断发酵。 便利店(biànlìdiàn)虽小，但是规模和(hé)增速却不容小觑。中国(zhōngguó)连锁(liánsuǒ)经营协会与毕马威中国联合公布的(de)一组数字显示，2023年全国(quánguó)便利店销售额达4248亿元，便利店门店规模达32万家。国家统计局数据显示，今年1—4月份，限额以上零售业单位中便利店、专业店、超市、百货店和品牌专卖店零售额同比分别增长9.1%、6.4%、5.2%、1.7%和1.4%。 从宏观层面来看，便利店行业(hángyè)无疑是零售行业增长的排头兵，但聚焦到微观的便利店，经营者正实实在在地面对着营收压力。中国连锁经营协会公布的数据显示，2021年(nián)便利店单店(dāndiàn)单日销售额为5117元，2024年已降(yǐjiàng)至4634元。 追根究底，当行业陷入同质化困局，当即(dāngjí)时零售(língshòu)、零食折扣店等新业态加速分流便利店(biànlìdiàn)的客群，当消费者对商品品质与服务(fúwù)体验提出更高要求，便利店行业正面临拷问：作为舶来业态，如何在本土市场构建不可替代的竞争力？对标国际成熟模式(móshì)，本土化创新的突破口究竟在哪里？ 同质化、跨界(kuàjiè)竞争挑战 “我不太注重便利店的品牌，因为除了自营(zìyíng)商品外各家便利店的东西都差不多。”合肥的消费者刘先生(liúxiānshēng)说。北京消费者薛女士也有同样的看法：“便利店商品很类似，比如(bǐrú)酸奶、果汁、关东煮、饭团等，只要(zhǐyào)好吃就行。” 6月13日，北京市(běijīngshì)西城区宣武门(xuānwǔmén)、南礼士路的三家便利店的货架上陈列着三明治、饭团、牛奶等货品。新华网任禹西 摄 很多(hěnduō)消费者都有类似的感受，走进不同品牌的便利店，看到的是相似的商品陈列，这(zhè)折射出行业长期存在的同质化困局。当品类、产品、渠道、服务等趋于雷同(léitóng)，行业就会陷入价格战，企业利润(lìrùn)下降是必然的。 此外(cǐwài)，即时零售、零食店等零售业态正加速分流便利店的核心客群(kèqún)。依托美团、饿了么等本地生活服务平台，即时零售构建起“线上下单+30分钟达”的“超便利”购物体系，消费者(xiāofèizhě)足不出户即可享受鲜食、零食、日用百货(rìyòngbǎihuò)的即时配送服务，这对便利店赖以生存的“应急消费”场景(chǎngjǐng)形成直接冲击。 “我家楼下有便利店，但周末或者晚上我不想出门的(de)时候，就会通过外卖平台来购物。”在广州的消费者曾女士表示。这种购物方式已成为不少(bùshǎo)上班族(shàngbānzú)的生活写照。 罗森投资有限公司副董事长华东(huádōng)的观察直击痛点(tòngdiǎn)：“便利店的‘便利’本质正在被重新(chóngxīn)定义——当线上购物解决‘买到’问题，线下门店必须回答‘为何非来不可’。”这是所有便利店需要思考的问题。 零食(língshí)量贩店的(de)崛起也分流了便利店不少客户。其凭借品类丰富、低价优势强势突围(tūwéi)，通过厂家直采、规模化(guīmóhuà)议价将休闲食品价格压低，精准(jīngzhǔn)满足了年轻客群对零食的高频消费需求。中研普华产业研究院的《2025-2030年中国量贩零食行业市场全景(quánjǐng)调研及(jí)投资价值评估研究报告》数据显示，目前，量贩式零食门店数量已经达到22470家，并且预计将继续增长。而这样的增长势必会给便利店带来冲击。 竞争甚至还来自跨界经营者。今年，三只松鼠(sōngshǔ)、库迪咖啡纷纷进军便利店市场。据(jù)三只松鼠发布的数据，其旗下的一分利便利店已经开了4家门店，更多门店正在筹建中(zhōng)。 图为三只松鼠旗下一分利便利店。（图片来源(láiyuán)：企业供图） 尽管压力重重，便利店(biànlìdiàn)始终在消费市场中占据重要一席。在接受新华网的采访时，广东天福(tiānfú)连锁商业集团有限公司(yǒuxiàngōngsī)董事长欧阳华金、厦门见福连锁管理(guǎnlǐ)有限公司董事长张利、山西金虎商业集团股份有限公司董事长助理徐萌等业界(yèjiè)领军人物，都对行业核心优势有着相同(xiāngtóng)的看法，那就是“便利”二字。“这种‘便利’是随着顾客需求不断衍变的，只要跟得上消费者，便利店就会永续存在。”徐萌说。 便利店的“便利”背后折射出的是民生价值。24小时营业模式填补了(le)传统商超的时间空白，有效解决了居民在非营业时段(shíduàn)的生活刚需。同时，便利店还(hái)通过代收快递、代缴水电费等便民服务构建(gòujiàn)起了社区生活枢纽。 福建百年(bǎinián)万嘉超市管理有限公司董事长杨场宝还指出，便利店(biànlìdiàn)行业凭借“无应收账款的刚需属性”构筑起了(le)抗风险(fēngxiǎn)壁垒，印证了其“民生刚需业态(yètài)”的稳定性。从就业角度看，深圳市中业爱民便利店管理有限公司董事长代鸿昌提到，便利店行业相对门槛较低，为社会提供了大量岗位。 破局密钥：商品力、质价(zhìjià)比、数字化、出海 作为最贴近民生的“毛细血管(máoxìxuèguǎn)”行业(hángyè)之一，便利店行业该如何破局呢？ 一是锤炼商品力。同质化竞争下，商品力是关键。中国连锁经营(jīngyíng)协会副会长兼秘书长(mìshūzhǎng)王洪涛提出“鲜食+自有品牌”的破解方式。在鲜食方面，要注重在地化经营，比如在山西可以(kěyǐ)推出符合当地人口味的面食，在湖北(húběi)可以主打热干面等等。在打造(dǎzào)自有品牌方面，十足集团股份有限公司总经理欧再福表示，打造自有品牌需要整合供应链、研发、营销等环节，只有成为真正的制造型品牌便利店(biànlìdiàn)，企业才能突破同质化困局(kùnjú)。 二是提升“质价(zhìjià)比”。湖南新佳宜商贸有限公司总经理伍敏谊举例：“在县城，消费者愿意为一杯现磨咖啡多走5分钟(fēnzhōng)的路，但前提是价格比连锁咖啡店便宜。”他认为，这种(zhèzhǒng)“质价比”策略，恰是(qiàshì)破解同质化的关键(guānjiàn)——将(jiāng)连锁品牌的标准化运营，转化成契合当地消费能力的产品组合。在这过程中，有家便利店有限公司副总经理李见认为，要强化供应链与品质管控，产品质量是底线。 三是做好鲜食。“便利店要想立足，首先要明白(míngbái)自身优势(yōushì)是什么？”罗森副董事长华东(huádōng)认为，“温度”是便利店的“杀手锏”。“将冷食、热食做到极致，让顾客有对温度的最佳体验，这是其他(qítā)零售模式最难以实现的。” 北京消费者郝先生对此十分认同：“我习惯早上在便利店买早餐，点(diǎn)外卖虽然很快就能送来，但是在配送箱里捂闷的口感，比不上在便利店现买(xiànmǎi)现吃(xiànchī)的那股‘热乎气’。” 6月13日，位于北京市(běijīngshì)西城区宣武门、南礼士路的(de)两家便利店热食区。新华网任禹西 摄 四是丰富功能性。欧阳华金提到，便利店可以增设便民服务(biànmínfúwù)，例如快递代收、彩票代销、跨界联营、休闲(xiūxián)娱乐(yúlè)等，在引流获客的同时，进一步拉近与消费者的情感联结。 五是发展数字化(shùzìhuà)。便利店行业的“数字革命(gémìng)”已悄然展开(zhǎnkāi)，头部企业(qǐyè)都在坚定布局数字化战略。见福董事长张利表示，数字化的本质是提升效率和效能，其具备穿透性强、及时性强、准确性强的特点，使店面运营、订单、营销、生产等管理环节更精密准确。“需要明确一点，数字化是工具而非目的，不要陷入‘为数字化而数字化’的误区(wùqū)，它的价值在于让‘人(rén)’更轻松，让沟通更畅快。” 六是开拓海外市场。出海也是便利店突围的一个(yígè)重要选择。美宜佳控股有限公司常务副总经理刘云表示：“便利店出海与(yǔ)大多数传统行业“产品(chǎnpǐn)-供应链-品牌”的出海路径(lùjìng)不同，它天然地是一个需要本地化的行业，我认为便利店出海的本质是服贸出海。”美宜佳已经制定(zhìdìng)了自身海外发展战略。 “千淘万漉虽辛苦，吹尽狂沙始到金”，便利店破局之路重在探索和实践(shíjiàn)。对于未来发展，王洪涛认为：“当企业(qǐyè)放下焦虑，回归‘便利、温度、创新’的本质，无论是头部企业的全球化布局，还是区域(qūyù)品牌的深耕，都将在接下来的整合(zhěnghé)期找到属于自己的生存坐标。”